タンザニアは地域によって地理的環境や気候、そして異なったコーヒーの文化を持っています。 北部のキリマンジャロ山周辺と、このコーヒーの産地でもあるンボジ県を含む南部の高地で栽培されています。北部のコーヒー農園のほとんどが大規模であるのに対し、南部の生産者のグループの多くは小規模農園です。 ・タンザニア南部高地にあるカンジ ラルジ農園は1956年から続く家族経営の農園です。 ・受け入れた完熟チェリーの果肉除去にはエコパルパーを使用しています。これは通常の装置よりも使用する水の量を大幅に抑えられる果肉除去機なので、使用水資源の大幅な節約が可能なこの機材です。これにより、環境負荷の低いコーヒー生産を実現しています。 その後、発酵槽にて12～18時間をかけてミューシレージ(粘液質)除去を行います。 グレーディングと水洗工程を終え、 アフリカンベッドにて天日乾燥します。 乾燥の過程でも工夫を加えています。 コーヒー豆に射す強い日差しをやわらげるため、カバーをかけてじっくりと乾燥させることでダメージを防ぎながらコーヒーのもつ味わいをより引き出します。 7～11日かけて水分値の微調整をしながら乾燥させます。 組 合：カンジ　ルボジ農園 エリア：ソングウェ州ムボジ地区 標 高：1,548m 品 種：N39 / KP423 精 製：Washed 規 格：AA Crop ：25/26 収穫期：June - August テイスティングワード　: オレンジ、チェリー、ドライアプリコット、甘いスパイス、紅茶、濃厚、バランスが良い 【焙煎度】深煎り 【賞味期限】焙煎日から1ヶ月 【内容量】100g 【発送方法】クリックポスト 【保存方法】直射日光、高温多湿を避けて保存