グアマ ファクトリーは長年素晴らしいコーヒーを生産し続けているケニア キリニャガ カウンティに位置しています。その土地の名前を冠して1974年に建設されて以来、高い志を抱きながら高品質なケニアコーヒーを生産してきました。運営しているバラグウィ組合は1953年に設立され、12個のファクトリーを所有するケニア最大規模の組合です。 カシスやプラムの果実味溢れる王道 のケニアウォッシュドです。クリーンな余韻と甘さがクオリティを感じさせます 収穫されたチェリーはパルピング前に手作業にて選別さ れます。ディスク式のパルパーを使って果肉除去した後、16時間かけてミューシレージ除去のための発酵を行います。 水洗されたパーチメントは最大16時間程度ソーキングされます。 その後行われる乾燥には最大8~14日程度要し、日中と夜間にはダメージを受けないようにカバーをかけています。 ファクトリー：Guama Factory 組合：Baragwi FCS エリア：Kirinyaga County 標高：1,600m～1,800m 品種：SL 28 / SL 34 / Batian / Ruiru 11 精製：Washed クロップ：24/25 規格：AA 組合員：3,500 収穫： 10月〜11月 認証：レインフォレストアライアンス tasting notes : プラム、オレンジ、デーツ、すっきりとした味わい ※ FCS・・Farmers Cooperative Society (ケニアにおける生産者組合)